MENU AUTOUR DU MARCHE
40€
Tartare de légumes du soleil, tartine de confiture
de figues
Salade de suppions à l'huile d' olive et citron,
caviar d'aubergines
Aumonière de saumon fumé, jus cressonette
Bavarois d'avocat , chantilly, crevettes cocktail
Confit de lapin aux pistaches, rillettes de foie
de volaille, herbes folles
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Rosace de rouget, écrasée de pomme de terre
beurre d'ail et tapenade
Filet de truite amandine, jeunes chanterelles,
flan d'épinards
Pièce de boeuf poélée, poivre mignonette
flambée au cognac, pommes chips
crumble aux cèpes
Noisettes d'agneau roties à la fleur de thym
ratatouille juste poélée, tagliatelles fraîches
Tourte de volaille garniture " grand mère"
flan de poireaux
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Mousse chocolat blanc, pralin et truffes
Tulipe de fruits frais, glace vanille
Tarte au citron meringuée
Moelleux fondant chocolat noir, sauce à l'orange
Crème brulée
