LA CUISINE DE LA RIVIERA
50 €.
Crostini au jambon italien,roquette parmesan
et crème de balsamique.
Risotto aux cèpes,escalopine de foie gras.
Spaghettata aux coquillages,capuccino de crustacés.
Salade "Chef Riviera"
(salade iceberg,tomate séchée,sanguins,
parmesan,jambon
parme,oeuf poché,gressini)
Ravioles aux scampis,pesto verde è rosso.
*************************
Saltimbocca , gnocchi gorgonzola et noix.
Cassolette du pêcheur ,rouille et croûtons à l'ail.
Emincé de boeuf
" Liguria",tian de tomates,polenta.
Piccata de veau poélée , pignons ,crème de marsala.
Canelloni de loup ,aubergines et mozzarella.
*************************
Tiramisù aux fruits rouges
Pana cotta ,macarons amaretto
Sabayon marsala ,colomba
Nougat glaçé tutti frutti , sauce calisson
Brochettes de fruits, soupe de melon au marasquin
